1 طريقة:

الحمام المحشي من الأكلات المشهورة في المجتمع المصري ومن الأصناف المشرفة على سفرة الولائم والعزومات، وتتنوع الحشوة من مدينة لمدينة، والأشهر بينهم حشوة الفريك تليها حشوة الأرز وهناك حشوة الأرز بالكبد والقوانص، وفي هذه الوصفة نحضرها بحشوة الأرز المبهر.

الطريقة 1 : الحمام المحشي بالأرز المبهر

حضري المكونات
1

حضري المكونات

أحضري الحمام ، نظفيه واغسليه جيدا
مقدار حفنة اليد من الأرز لكل حمامة
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقتين سمن لكل حفنة رز
ملح وفلفل
قليل من كل نوع من التوابل (بهارات، قرفة، زنجبيل مفروم)
جهزي الحمام للحشو
2

جهزي الحمام للحشو

اقطعي رقبة الحمامة من عند عظم الكتف وذلك بلف الرقبة بيدك حتى تنكسر
افصلي بلطف الجلد عن لحم الصدر بدون قطع الجلد
احشي الحمام
3

احشي الحمام

ضعي الحشوة في تجويف البطن وبين الجلد ولحم الصدر ومكان الرقبة
ولكن لا تكثري من الحشو لتعطي مساحة للأرز لينتفش
جهزي الحمام للتسوية
4

جهزي الحمام للتسوية

بعد حشو الحمامة ادخلي رجليها في الفتحة السفلية في جلد حمامة رجل فوق الأخرى
اسلقي الحمام
5

اسلقي الحمام

اغلي الماء في قدر وضعي بصلة مقطعة ارباع وملح وفلفل وحبهان وورق لورا
ضعي الحمام في الماء المغلي وفور غليانه قللي النار لكيلا يتمزق جلد الحمام
ستعرفين إن كان الحمام نضج اذا سحبت الجناح وانفصل بسهولة
حمري الحمام وقدميه
6

حمري الحمام وقدميه

بعد نضج الحمام أخرجيه من الشوربة وصفيه جيدا
سخنى مقلاة جيدا وضعي قليل من خليط من السمن والزيت ودعيه يسخن
حمري الحمام جيدا على كل الجهات وقدميه ساخنا

هل اعجبك الموضوع؟

يجب تسجيل الدخول لإضافه تعليق - تسجيل الدخول
لا يوجد تعليقات