4 طرق:

تجفيف الاعشاب هي وسيله للاحتفاظ بالورقيات لاعاده استخدامها في اوقات غير موسمها او لتوفرها في مطبخك في اي وقت ويجب ان تعلمي اي الاعشاب المناسبه للتجفيف وفي اي وقت يفضل قطفها لتجفيفها وتخزينها وافضل وسائل التخزين

الطريقة 1 : كيف تجفيفين الاعشاب لاغراض الطهى او للاغراض الحرفيه

قومي باختيار الاعشاب المناسبه للتجفيف
1

قومي باختيار الاعشاب المناسبه للتجفيف

جميع انواع الاعشاب يمكن ان يتم تجفيفها الاعشاب ذات الاوراق القويه هي اسهل انواع الاعشاب للتجفيف وتحتفظ بلونها وقوامها وزيوتها الطياره مثل الروز ماري واوراق الغار
اما الاعشاب ذات الاوراق الرقيقه ستكون اصعب قليلا حيث انها اسهل في التأثر بالرطوبه ويمكن ان تتعفن سريعا اذا لم يتم تجفيفها بطريقه صحيحه مثل الريحان والنعناع والبقدونس
اختاري الوقت المناسب لقطف الاوراق
2

اختاري الوقت المناسب لقطف الاوراق

قومي بقطف الاوراق في وقت مبكر بعد تبخر الندي من علي الاوراق وقبل طلوع الشمس حيث انها تقوم بتبخير الزيوت الطياره في الاعشاب , وينصح ايضا بقطف الاعشاب قبل تفتح الازهار وذلك للاحتفاظ بكل نكهه الاعشاب داخلها وسيكون هناك براعم تبين لك ان الازهار علي وشك الظهور
اعدي الاعشاب للتجفيف
3

اعدي الاعشاب للتجفيف

حاولي التعامل مع الاعشاب بسرعه بعد قطفها قبل ان تذبل او تتعرض للاتربه مما سيؤثر في لونها ونكهتها
اشطفي الاعشاب اذا لزم الامر للتخلص من الاتربه ثم هزيها قليلا للتخلص من الرطوبه الزائده
وقومي بتنقيه الاوراق ذات الشوائب او القع او العيوب

الطريقة 2 : التجفيف السريع للطهى

اختاري الاعشاب التي تودين تجفيفها
1

اختاري الاعشاب التي تودين تجفيفها

استخدمي هذه الطريقة عندما تريدين الحصول على أعشاب جافة وطازجة (ونظيفة) بسرعه لاستخدامها بدلًا من الأعشاب المجففة الجاهزه! حيث انك تقومين باختيار العشب الذي تودين اسنخدامه في الطهي ثم قومي باتباع هذه الخطوات قبل إعداد الطعام بالأعشاب بنصف ساعة على الأقل لإتاحة الوقت اللازم للتجفيف.
احضري منشفه نظيفه
2

احضري منشفه نظيفه

جهزي منشفه بيضاء نظيفه لوضع الاعشاب عليها
قومي بفرد المنشفة على سطح مناسب. تُعد طاولة المطبخ أو سطح الحوض مكانان مثاليان.
او يمكنك استخدام رف تجفيف الأطباق. حيث سيتيح ذلك أكبر قدر من دوران الهواءحول الاعشاب
اغسلي الاعشاب برفق
3

اغسلي الاعشاب برفق

قومي بغسل الأعشاب برفق. استخدمي أقل كمية ممكنة من الماء لتجنب تعريض الأعشاب للتحطم , قومي بوضع الأعشاب في مصفاة تحت الماء الجاري، . قومي بإنهاء الغسل بهزة طفيفة فوق الحوض لطرد أكبر كمية ممكنة من الماء عن الاعشاب .
ضعي الاعشاب عالمنشفه
4

ضعي الاعشاب عالمنشفه

ضعي كل ساق أو غصن على المنشفة و قومي برصِّهم بانتظام على شكل متباعد إذا كان لديك أكثر من نوع واحد من الأعشاب
اتركيها في جو المطبخ
5

اتركيها في جو المطبخ

دعيها تجف في مطبخ دافئ. ثم قومي بلمسها لمعرفة ما إذا كانت الأعشاب قد جفت تماما ام لا زالت تحتاج المزيد من الوقت حتى تكون الأعشاب جافة بما يكفي، ثم قومي باستخدامها في الطهي حسب الكمية المطلوبة.

الطريقة 3 : التجفيف في اشعة الشمس

اربطي الاعشاب  برباط مطاطي
1

اربطي الاعشاب برباط مطاطي

قومي بربط الاعشاب سويا وقومي بجعلها متدلية لاسفل
ثم قومي بتعليقها في مكان ما من مدخل المنزل أو الشرفة على حامل الملابس في بقعة تغمرها أشعة الشمس بالكامل. اتركيها لعدة أيام حتى تجف، مع فحصها بين الحين والآخر.

الطريقة 4 : جففي باستخدام الفرن

جففي الاعشاب في الفرن لاغراض الطهي او للاغراض الطبيه
1

جففي الاعشاب في الفرن لاغراض الطهي او للاغراض الطبيه

أشعلي الفرن الكهربي او فرن الغاز على درجة حرارة منخفضة للغاية - أدنى درجات الحرارة في الفرن - واترك الباب مفتوحًا.
رصي الاعشاب في صينية الخبز
2

رصي الاعشاب في صينية الخبز

ضعي الصينية عند أدنى رف في الفرن. واتركي الأعشاب لتجف، مع التقليب باستمرار. حينما تبدو عليها بعض الهشاشة تصبح جاهزه لإخراجها من الفرن.

هل اعجبك الموضوع؟

يجب تسجيل الدخول لإضافه تعليق - تسجيل الدخول
لا يوجد تعليقات