1 طريقة:

هذا الطبق من أطباق المطاعم العالمية، رغم يساطة تركيبه إلا أنه من أغلى الأطباق في المطاعم، تتفق معظم وصفاته في طريقة تسوية اللحم وتختلف في نوع الصوص المرافق له، وقد اخترت في هذه الوصفة أسهل صوص وأكثرهم بساطة

الطريقة 1 : ستيك مع جريفي صوص

حضري المكونات
1

حضري المكونات

شرائح لحم سمكها 2 أو 3 سم (احرصي أن يكون من جزء الفليتو لأنه أطرى جزء في الذبيحة)
ملح وفلفل أسود (يفضل المجروش عن المطحون)
زبدة
ملعقة دقيق كبيرة
كوب كريمة طهي
اطبخي الاستيك
2

اطبخي الاستيك

احرصي أن يكون اللحم بدرجة حرارة الغرفة
تبليه من الجانبين بالملح والفلفل قبل وضعه على المقلاة مباشرة
ضعي ملعقتين زبدة في مقلاة غير لاصقة ودعيها تسخن
ضعي شرائح اللحم في المقلاة ويجب أن تسمعي صوت الصدمة الأولى
لا تحركيها قبل دقيقة ونصف
اقلبيها للجانب الاخر دقيقة ونصف
ثم دقيقة ونصف آخرين لكل جانب
بحيث يأخذ كل جانب 3 دقائق
وهذا تسوية تام النضج well done
أخرجي الشرائح على طبق وغطيه فورا بالالومنيوم فويل واتركيه 5 دقائق بدون تقطيع
حضري صوص الجريفي
3

حضري صوص الجريفي

في نفس المقلاة ومكان تحمير الاستيك ضعي ملعقة زبد صغيرة وملعقة دقيق صغيرة
قلبيها جيدا ل 15 ثانية ثم أضيفي كوب الكريمة وفلفل أسود وملح ان احتاج
قلبي الصوص ودعيه يغلي على نار هادية حوالي نصف دقيقة
لمسة أخيرة للصوص
4

لمسة أخيرة للصوص

بعد مرور 5 دقائق على الصوص يرتاح في طبق ستجدينه قد أخرج سائلا بنيا
خذي هذا السائل وضعيه على الصوص وقلبي
(ويمكنك اضافة بعض السائل على الماش (البطاطس المهروسة) ان كانت طبقا جانبيا مع الاستيك
قدمي الطبق
5

قدمي الطبق

في طبق التقديم ضعي الاستيك وصبي فوقه قليل من الصوص
وضعي المزيد من الصوص في طبق جانبي
قدمي مع الاستيك خضار سوتيه أو ماش بوتاتوس أو ذرة حلوة مسلوقة بالزبد

هل اعجبك الموضوع؟

يجب تسجيل الدخول لإضافه تعليق - تسجيل الدخول
لا يوجد تعليقات